香菜春、秋、冬季皆可露地栽培，播种的时间通常选在秋季的8、9月份，种植前需要将香菜种子外面的那层果皮搓掉进行浸种发芽，种植后要经常保持园土湿润，保证整个生长期需求有充足的氮素供应，做好病虫害防治，30-40后进行采收。
香菜概述
芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物。香菜春、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。
浇水的同时追施速效氮肥1至2次。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。
香菜种子种植时间与季节
香菜的种植通常选在秋季的8、9月份，这个时间种出来的香菜长相会非常的好，而且病虫害会比较的少，品质也会非常不错。选择肥沃、透气的土地，将土地深耕翻土，把土块整碎，并加入基肥；选择品种时最好选用小叶的品种，小叶品种虽然叶子小，但是非常的耐寒，香味浓郁；选择种子时要选用新鲜、饱满的种子。
将种子直接撒在整好的土地上，上面覆盖一层薄土，浇上水，可以用稻草来覆盖保湿，通常一周左右就会发芽。
香菜种子种植方法与步骤
香菜浸种发芽
香菜浸种发芽：倒入适量的温水，温度在18-22度之间，浸泡8-10小时后滤掉水分，上面盖上小块湿棉布保持湿润来，放置在通风的地方，大约48小时后可见种子的头部膨大，即为发芽。香菜播种育苗
香菜播种前要进行种子处理，首先要将香菜种子外面的那层果皮搓掉，然后放入水中浸泡一天的时间，然后捞出后用湿棉布包好，最后放在适宜种子发芽的环境中进行催芽，大概七到十天之后基本上芽就出齐了。在芽出齐之后就可以进行播种啦，播种的时候要注意先将土地浇湿，然后将发号芽的种子一排一排的散播好，用细土将种子掩盖，最后在盖上一层薄膜，等到长出三到四片叶子的时候就将薄膜揭开透气。
香菜播种育苗步骤：用一小盆装入凉水，将种子倒入水中，利用浮力对种子进行自然分拣，瘪的，不好的浮在水面上，除掉上面漂浮的种子或杂质，沉在盆底的就是好种子。
准备好种植土，将种子分散开放置土上，轻轻盖层薄土（1厘米厚）盖住种子即可。出芽后，放在太阳下晒晒，早晚浇浇水。
香菜栽植
为了给香菜创造适合的生长条件，达到温、湿度适宜的条件，要进行多次细致地中耕、松土、除草。当幼苗长到3厘米左右时进行间苗、定苗。一般整个生长期中耕、松土、除草2-3次。第一次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结层。同时拔除出土的杂草，以利幼苗出土生长。
第二次于苗高2-3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，结合拔除杂草。
第三次是在苗高5-7厘米时进行。这样及早中耕、松土、除草，可促进幼苗旺盛生长。待叶部封严地面后，不管条播或撒播，均不再中耕松土，但要注意拔除杂草。
香菜种子播种后管理
香菜种植后浇水管理
香菜耐旱喜湿。经常保持园土湿润，使植株生长快，叶质鲜嫩，产量高。播种后每天浇水1次，促使迅速发芽。出土后及时揭掉盖草，3~4天小水灌浇一次，不宜大水漫灌，以免植株沾泥，影响生长，降低品质。香菜生产旺盛期，需水量大，宜小水勤浇。须每隔5~7天轻浇一次水，基本在全株生育期，要浇水5~7次，以保持土壤经常湿润。
早春土地即将解冻之时，及时耙地，除掉头年秋死的叶片，促进地温提高，促进及早返青。待返青之后再浇水。在现蕾期和开花末期各浇一水。进入结荚期不旱不浇，以防贪青晚熟。
香菜种植后施肥管理
香菜喜冷凉的气候条件，需钾量大，氮次之，磷最少。但整个生长期需求有充足的氮素供应。氮素不足时植株矮小，叶片发黄。香菜生长前期需肥量小，随着植株生长需肥量随之增加。香菜在前茬收获完后，清除残茬，每亩施腐熟优质有机肥4000~6000千克、复合肥40~60千克，撒施均匀后，深耕20厘米，整地作畦，播种。
香菜病虫害防治
第一种病害叫做“菌核病”。治疗这种病，首先要要把土进行一下消毒处理。然后，我们要喷洒一千倍的菌核净药剂一次，然后过十天再喷洒一次，大概在立春左右喷第三次。第二种是“叶枯病”。叶片感染之后会变成黄褐色，这时候温度一旦太高，就会造成大面积腐烂的现象。对付这种病，我们可以用多菌灵六百倍到八百倍药剂进行防治。还有就是加强管理，比如注意通风、控制浇水量等等。
第三种是“根腐病”，威胁其根部的，会使根变成黄褐色，软腐，甚至能一拔就断。这种病多发于10月份，也就是秋末。防治这种病，我们也可以选择多菌灵喷洒，还有就是一定要注意控制湿度，浇水量一定不能太多。
香菜采收
香菜在高温时播后约30~40天，而低温时播种后40~60天，就产量和品质而言，一般以株高30~45厘米，具有10~20片叶，单株重20~50克时采收为优，但反季节栽培的以株高25~35厘米时采收为宜。香菜采收过早，产量低：过迟叶质粗硬。香菜夏季收获在早上进行，冬季棚室内应在晚上进行。香菜的收获可间拔，也可一次收获。采收时可连根挖起，去除泥土和老黄叶片及其它杂质，洗净后捆把上市销售。
秋季栽培除近期食用外，还可贮藏，供在冬春食用。贮藏多采用埋土冻法。食用前取出放在0℃~10℃的地方，缓缓解冻，仍可保持鲜嫩状态，色味不减。
